Wirsingnudeln – cremig, würzig und einfach lecker! 🥬🍝

4 Portionen, 20 Min. Zubereitung + 20 Min. backen

Wirsingnudeln – cremig, aromatisch und einfach zubereitet! In nur 40 Minuten steht dieses herzhafte Ofengericht mit Wirsing, Pasta und Salbei auf dem Tisch. Ideal für Herbst und Winter!


Wenn es draußen kälter wird, gibt es kaum etwas Besseres als ein warmes, cremiges Nudelgericht aus dem Ofen. Diese Wirsingnudeln mit Hafersahne und frischem Salbei sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar aromatisch.
Der leicht nussige Geschmack des Wirsings passt perfekt zur cremigen Soße – und optional sorgen knusprige Speckwürfel für ein herzhaftes Extra.

💡 Warum Wirsing?
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern ein echter Nährstoffheld! Die genauen Vorteile von Wirsing findest du übrigens in meinem aktuellen Infopost – schau unbedingt vorbei, wenn du mehr über dieses regionale Superfood erfahren möchtest! 💚

Mehr zu den gesundheitlichen Vorteilen von Wirsing kannst du hier nachlesen:
https://foodletic.de/benefits-of/benefits-of-wirsing/

Ein Rezept, das einfach gelingt, sättigt und dabei richtig gesund ist!

Zutaten Wisingnudeln

400 g Wirsing
300-400 g Penne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Packung Hafersahne
Handvoll frische Salbeiblätter
1 EL Olivenöl
1 El Margarine
1 EL Mehl
300ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
3 EL Weißwein
Salz, Pfeffer
Optional: Speckwürfel

Zutaten Wisingnudeln

1. Pasta kochen. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2. Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. 3 Min. vor Ende der Garzeit der Nudeln den Wirsing zum Blanchieren mit ins Kochwasser geben.

3. Nudeln und Wirsing abgießen und auf ein Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und gut vermischen. 15 – 20 Minuten backen.

4. Zwiebeln, Salbei und Knoblauch klein schneiden.

5. Zwiebeln in Margarine glasig dünsten. Salbei, Knoblauch und Mehl hinzugeben.

6. Hafersahne und Gemüsebrühe zugeben und kurz aufkochen.

Optional: Speckwürfel anbraten und zur Soße hinzugeben.

7. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

8. Weißwein hinzugeben, abschmecken und mit den Wirsingnudeln servieren.

🌱 Tipp:

Dieses Rezept lässt sich wunderbar vegan zubereiten, indem du die Speckwürfel einfach weglässt oder durch geräucherten Tofu ersetzt. Auch mit Muskatnuss oder etwas Zitronenabrieb bekommt die Soße eine besondere Note.

Fazit:

Diese Wirsingnudeln sind ein echtes Wohlfühlgericht – cremig, aromatisch und schnell gemacht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder das Meal-Prep fürs Büro. Ein Rezept, das beweist: Wirsing kann mehr als Eintopf!

Du findest das Rezept auch hier:
https://www.instagram.com/p/DEUR5iQIpmv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==