Es gibt unzählige Produkte mit der Aufschrift „zuckerfrei“, „ohne Zuckerzusatz“ oder „zuckerreduziert“. Doch was bedeutet das eigentlich? Ist es aus gesundheitlicher Sicht wirklich notwendig, komplett auf Zucker zu verzichten?
Die kurze Antwort lautet: Nein, eine komplett zuckerfreie Ernährung ist in der Regel weder notwendig noch das Ziel einer ausgewogenen Ernährung. Sinnvoll ist es aber die Menge an sogenannten freien Zuckern im Blick zu behalten.
Was ist Zucker eigentlich?
Zucker gehört zu den Kohlenhydraten. Man unterscheidet u.a. zwischen Einfachzuckern wie Glukose und Fruktose sowie Zweifachzuckern wie Saccharose, dem klassischen Haushaltszucker.
Im Alltag denken wir bei „Zucker“ meistens an Süßigkeiten, Kuchen oder Softdrinks. Zucker kommt aber auch natürlicherweise in vielen Lebensmitteln, wie z.b. Obst und Milch, vor.
Entscheidend ist deshalb nicht nur die Frage wie viel Zucker in einem Lebensmittel enthalten ist, sondern auch um welches Lebensmittel es sich handelt.
Muss ich wegen des Zuckers weniger Obst essen?
Obst gehört zu einer ausgewogenen Ernährung und liefert neben natürlichem Zucker auch Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Ein Stück Obst ist deshalb nicht mit einer Süßigkeit gleichzusetzen. Am Besten isst du das Obst, wenn möglich, mit Schale, so profitierst du am Meisten von den enthaltenen Ballaststoffen.
Sind Honig und Ahornsirup gesünder als Zucker?
Nein, das ist ein Ernährungsmythos.
Honig und Ahornsirup wirken zwar auf den ersten Blick natürlicher als Haushaltszucker. Aus gesundheitlicher Sicht sind sie aber keine grundsätzlich besseren Alternativen. Honig und Sirupe zählen ebenfalls zu den Quellen freier Zucker. Sie sollten daher nicht als gesündere Alternative angesehen werden.
Fazit:
Weniger Zucker statt „nie wieder Zucker“. Wenn du deine Ernährung verbessern möchtest, musst du nicht komplett auf Zucker verzichten.
5 einfache Möglichkeiten, weniger Zucker zu essen findest du hier: https://foodletic.de/ernaehrungstipps/5-moeglichkeiten-weniger-zucker-zu-essen/
und hier sind weitere Infos zur WHO Zucker Empfehlung: WHO Zucker Empfehlungen – AGES
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